GÀ XÀO BẮP NON 🐔 🌽

Nguyên liệu:
- 4 đùi gà đã róc xương
- 1 tô bắp non nhỏ
- 1 củ hành tây cắt lát mỏng
- 1/2 chén gừng băm nhuyễn
- 2 thìa giấm
- 1 thìa bột bắp
- 2 thìa nước mắm ngon
- 2 thìa dầu ăn
- Hành lá, tỏi cắt lát mỏng
- Nước lã, tiêu bột, đường

Cách làm:
- Hành lá chẻ dọc rồi cắt thành đoạn ngắn. Hành tây cắt dọc 8 phần.
- Ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm, tiêu bột và hành lá, trộn đều
- Ngâm gừng băm vào giấm.
- Trộn 1 thìa nước mắm còn lại với 1/2 chén nước, bột bắp và 1/2 thìa đường.
- Đun nóng dầu, cho tỏi bắp non, hành tây vào đảo đều tay tới khi chín mềm. Cho thêm thịt gà vào đảo thêm vài phút. Sau đó đậy nắp chảo lại nấu với lửa vừa thêm 3 phút.
- Mở nắp, cho gừng, giấm và bột bắp vào trộn đều. Đậy nắp lần nữa và nấu trong 5 phút.

Cách dùng:
Múc ra dĩa. Món này dùng khi nóng kèm với cơm trắng rất ngon.

*

GÀ NƯỚNG NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu:
- 2 cái ức gà (khoảng 1,6kg)
- 300g mỡ thịt
- 400g dừa khô vắt lấy nước cốt
- Nước mắm chanh ớt
- 4 tép hành lá, 2 trái ớt, 6 tép tỏi, ngò
- 3 trái cà chua
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Xì dầu, dầu ăn, dầu mè, màu hạt điều đỏ, nước mắm ngon

Cách làm:
- Thắng nước màu theo tỉ lệ: 4 xì dầu, 2 đường với lửa riu riu. Khi ngả vàng thì nhắc xuống.
- Gà làm sạch, lấy thịt nạc, thái mỏng. Ướp theo tỉ lệ: 1 tiêu, 1 muối, 1 bột ngọt, 2 đường, 1 dầu mè, 1 nước mắm, 1 màu hạt điều, 1 nước màu, 8 nước cốt dừa, 2 nước cốt tỏi, 1 xì dầu, 4 hành lá giã nhuyễn (phần đầu trắng). Để thịt thấm trong 30 phút.
- Mỡ luộc chín, thái mỏng
- Ngò bỏ chân, rửa sạch để ráo
- Cà, ớt tỉa hoa
- Để miếng thịt lên tay, cho mỡ vào gấp lại, ghim thịt vào que nhọn
- Cho thịt nướng trên lửa than trung bình. Khi nướng phết hỗn hợp nước trong thau ướp thịt cho màu thịt đẹp. Thịt chín vàng, lấy ra để ráo

Cách dùng:
Xếp thịt ra dĩa xung quanh có dưa chua. Ăn kèm nước mắm chanh ớt.

*