Nguyên liệu:
1kg củ cải.
Dấm 1 bát con.
Nước 1,5 bát con.
Đường khoảng 100g.
Muối 2 thìa con.
Bột nghệ 1 thìa cafe.
Hạt tiêu rang 10-15 hạt.
Lá nguyệt quế 3-4 lá.
Cách làm:
Thái toàn bộ số củ cải thành khối dài nhỏ hơn ngón tay.
Ngâm nước muối loãng.

Đun sôi hỗn hợp còn lại rồi thả củ cải vào.
Sôi lại thì vớt củ cải cho ra bát nước đá.
Đợi hỗn hợp kia nguội thì thả lại củ cải vào.
Ngâm 5-7 tiếmg rồi cho vào tủ lạnh là được.