Phần vỏ bánh

- 200g bột nếp 

- Nước nóng 80 độ

- Tí dầu

- Tí muối

Phần nhân:

- 100gr thịt xay

- Nấm mèo

- 100gr đậu hấp chín đánh nhuyễn

- Hành củ phi thơm

- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm

Cách làm

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi băm nhỏ.

Cho dầu vào chảo, phi thơm rồi cho thịt xay và các nguyên liệu vào xào ( trừ đậu đã hấp chín và giã nhuyễn ) cho đến khi chín, nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Sau có do ra âu và trộn thêm đậu vào. Rồi vo thành từng viên.

Bột nếp và xíu muối trộn đều ( cho xíu thôi cho bánh đỡ bị nhạt ) Thêm từ từ nước ấm  có thêm chút dầu ăn vào và quậy cho đều.

Bước 4:

Nhồi bột cho đến khi bột dẻo, tuỳ vào độ hút nước của bột mà bạn có thể tăng hay giảm lượng nước cho phù hợp. Dùng khăn ẩm đậy bột lại nghỉ trong 30 phút.

Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra chia phần bằng nhau ( nếu muốn mầu có thể thêm các mầu từ bột củ quả ) bọc nhân và tạo hình theo sở thích.

Cho vào nồi hấp 10 phút là bánh chín đem ra thưởng thức .