#Jason.MiA.Nguyễn
500gr cá nục tươi, làm sạch ,để ráo
50gr hành khô gọt vỏ, rữa sạch
2 trái ớt hiểm rửa sạch giã dập với hành khô.
Muối hột,hạt nêm,mắm ngon,đường, ớt bột, vài ớt trái để nguyên.
Trộn tất cả các nguyên liệu trên với cá thật nhẹ ướp 20'.

Nước mía ( nhiều hơn lớp cá lúc kho tầm 1 lóng tay)

Cách kho.( nhà k có nồi áp suất e kho bằng chảo ạ😂)
Bật chảo lên khô ráo cho dầu ăn +thìa đường vào làm màu trên lửa nhỏ đến khi nổi bong bóng chuyển sang màu cánh gián hơi đậm 1 xíu ( k dc cháy đen) đổ toàn bộ cá đã ướp sẵn vào lắc cực nhẹ, k dùng đũa trỡ khuấy cá tránh trường hợp cá bị tuột da.
Lắc nhẹ bật lửa vừa cho cá xâm xấp màu tầm 5p cho nước mía vào, cá sôi lên lần nữa , nêm cá lại vừa ăn theo khẩu vị của gia đình, k quá mặn vì trong quá trình nấu nước sẽ bị rút đi sánh lại sẽ bị mặn hơn, đậy nắp ninh 1g30'😂 ( vì k có nồi áp suất ạ)😂 ( nếu có nồi áp suất ta đổ nước vừa sắp cá thôi thời gian ngắn lại hơn tùy theo nồi), trong quá trình nấu thi thoảng mở nắp lắc nhẹ cá cho thấm và màu tỏa đều.
Đến khi nước còn 1/3 là vừa .ăn kèm cùng cơm và chấm rau tuyệt cú mèo ạ😆