Bánh ăn mềm mịn như cheese cake nhưng không béo nha.
🎂 COTTON  CAKE

💦 Nguyên liệu:
- 50ml dầu ăn
- 80gr cake flour
- 80ml sữa tươi không đường
- 1 trứng nguyên
- 5 lòng đỏ
- 5 lòng trắng
- 60 gr đường
-1/4 tsp muối

💦 Cách làm:

- Dầu ăn cho lên bếp lửa nhỏ ( hơi nóng không để dầu sôi), nhắc nồi dầu xuống bếp, rây bột mì vào dầu trộn đều. Sau đó cho sữa tươi - trộn đều.
- Cho 1 trứng nguyên ( còn lòng đỏ + lòng trắng ) + 5 lòng đỏ Vào hỗn hợp bột mì + dầu : trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn
- Lòng trắng đánh bằng máy , cho 1/4 tsp muối vào + cho đường vào từ từ. Đánh cho đến khi đạt được chóp mềm ( không để thành chóp đứng : bánh sẽ rỗ và bị khô bánh)
-Múc 1/3 lòng trắng cho vào hỗn hợp bột mì + lòng đỏ: quậy cho thật đều rồi đổ tất cả vào lòng trắng, dùng phới lồng inox quậy nhẹ cho đều, không quậy mạnh tay và chỉ quậy 1 chiều.
Khuôn lót giấy
- Lò để nóng trước : 170 oC
- Bọc giấy bạc đáy khuôn - nướng cách thủy
- Nướng 60-70' - Lửa dưới 40', sau đó bật hai lửa.

#KimMai's_Kitchen