💥💥Công thức kem bơ trong 💥💥
- Bơ : 250g ( bơ lạt)
- Đường xay : 100g ( Đường tinh luyện cũng dk nhé)
- Nước : 50g
- Lòng trắng trứng: 100g
-> Thành phẩm khoảng : 350g kem bơ.
💥💥Cách làm💥💥
B1: Bơ lạnh trong trạng thái hơi mềm, cắt hạt lựu ( nếu đánh sơ qua được thì giai đoạn sau sẽ nhanh hơn), sau đó bỏ tủ mát ít nhất 2h, tủ đông 20' - mục đích để bơ lạnh sâu.
B2: Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến khi nhấc phới lên thấy lòng trắng tạo chóp cong là được.
Cùng lúc đó đun đường và nước ở lửa vừa nhưng k khuấy để tránh bị lại đường( có thể lắc nhẹ). Đun đến khi nước đường sôi già khoảng 120* - tắt bếp. Đem đường vừa đun xong đổ nhanh vào cối lòng trắng và đánh ở tốc độ cao ( chú ý: bước này cần nhanh tay và cẩn thận kẻo bị bỏng đường).
Đánh đường và lòng trắng quện đều bông trở lại là được.
B3: Bỏ lòng trắng vừa đánh với nước đường vào tủ lạnh hoặc tủ đông  khoảng 20'. Nên bỏ vào cối, hoặc tô inox để độ lạnh tốt hơn.
B4: Sau khi các nguyên liệu đã lạnh, cho bơ từ từ từng ít một vào lòng trắng đánh quện ở tốc độ trung bình .Cứ đánh như vậy cho đến khi hết bơ và bơ quện dẻo là đạt.
B5: Kem bơ thành phẩm đạt được nên để bơ nghỉ ở điều kiện tủ mát ít nhất 20' sau đó mới đem ra dùng. Bơ pha màu cũng nên để nghỉ, để bơ lên màu tốt nhất trong điều kiện tủ mát.

Chú ý: bản chất của kem bơ trong là phải lạnh.
Trong quá trình đánh kem bơ sẽ có hiện tượng tách nước là bình thường, cứ tiếp tục đánh đến khi quện dẻo. Không đánh quá sẽ tách nước và bơ bị bông, lì không trong.
Thời tiết nóng thế này nên đánh kem trong phòng điều hoà để nguyên liệu giữ lạnh tốt hơn.