CHÈ KHÚC BẠCH

Nguyên liệu:

- 1 túi sữa tươi không đường
- 1 hộp whipping cream (200ml)
- Gói gelatin dạng bột (loại 25g)
- Đường cát trắng
- 3g Bột trà xanh
- 200ml nước lọc
- 35g hạnh nhân cắt lát
- Quả nhãn tươi

Cách làm:

⭐Làm phần thạch
(Nên làm tối thiểu trước 5 tiếng cho thạch đủ đông sẽ ngon hơn)

- Lấy 150ml sữa tươi hòa tan với bột gelatin để 15 phút cho bột nở đều. Đổ whipping cream vào bát, thêm 50 - 60g đường vào khuấy tan.

- Đun nước, cho phần nguyên liệu trên vào bát để hấp cách thủy, khuấy đều cho tan hết.

- Chia hỗn hợp thu được thành 2 bát đều nhau:
Bát 1 để làm thạch sữa màu trắng (để nguyên)
Bát 2 làm thạch trà xanh: Cho bột trà xanh pha với nước nguội, đánh tan rồi đổ thêm vào hỗn hợp trên (đừng cho nhiều trà xanh khi ăn sẽ có vị chát)

- Cả 2 bát đều đổ qua rây lọc để sữa mịn hơn.

- Cất hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.

⭐Chuẩn bị các phần ăn kèm

- Nhãn tươi bóc bỏ hạt lấy cùi

- Đun 1 lít nước với 80 - 90g đường, khuấy cho tan.

- Cho cùi nhãn vào đun cùng để nước thơm hơn.
(Nên nấu nước trước mấy tiếng rồi để tủ lạnh cho mát, bỏ ra chan sẽ ngon hơn là cho thêm đá)

- Hạnh nhân thì rang với lửa nhỏ cho tới khi hạt vàng đều là được.

Cách dùng:

Khi ăn cắt thạch thành miếng vuông chan nước lên trên. Rắc hạnh nhân vào và thưởng thức.