👉Cách chế biến
Hến mua về luộc bỏ vỏ ( có thể mua loại người ta luộc sẵn về rửa lại sạch) xào lên cùng hành tây hành lá nêm tí gia vị.
Mắm ruốc nên chọn loại mắm Huế ngon hơn mắm Vũng Tàu. Pha đường mặn ngọt theo khẩu vị cho them tí nước sôi vào cho loãng dễ chan lên cơm ☺️
Đậu phộng rửa sạch chiên cùng với tí dầu điều (không có chiên dầu ăn)
Dọc mùng thái nhỏ ngâm muối bóp khô nước
Kế chua, xoài thái nhuỹen
Rau thơm thái nhuyễn.
👉cơm hến nên ăn với gạo nở xốp ngon hơn gạo dẻo (e hay nấu gạo tấm nở mèm xốp) cơm để nguội an mới ngon.
Vị cơm gồm có mặn của mắm ruốc, béo bùi của hến, dòn thơm từ đậu phộng và không thể thiếu vị cay xè của ớt 😉