A) Phần sữa chua uống.
Sữa chua uống tất nhiên là nó sẽ k đặc như sữa chua ăn rồi , vì vậy mình sẽ ủ để đủ nó lỏng nhưng sánh mịn, uống vừa ngon.

Công thức by Lala
- 2 lon sữa đặc ( mình hay dùng hiệu Daily Day cho ra sữa rất béo ) ( mỗi lon 380g )
- 2,1 lít nước sôi
Vì sao phải dùng nước sôi mà k phải nước lạnh, do đặc tính của men chua rất kị khuẩn, vì vậy dùng nước sôi sẽ diệt những vi khuẩn có hại, thuận lợi cho quá trình lên men của sữa chua.
- 1,1 lít sữa tươi không đường ( tương đương 5 bịch sữa tươi )
- 400ml sữa chua cái ( dùng đủ 4 hũ của vinamilk là chuẩn luôn )

Làm thôiiii :
- Bỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh ít nhất 45p, điều này sẽ làm men thích nghi được với nhiệt độ phòng, không bị sốc nhiệt khi bỏ vào nồi ủ. Bước này rất quan trọng nhé.
- Đổ sữa đặc vào 1 cái nồi hay cái thau gì đó đều được, cho nước sôi vào khuấy đều, chờ nguội về còn 50 độ.
- Cho tiếp sữa tươi vào khuấy đều, thử hỗn hợp còn âm ấm. Nhớ là ấm thôi chứ k nóng nha. Nước nóng quá sẽ làm chết men, khi ủ xong có 2 kết quả : 1 là không chua, 2 là bị nhớt dưới đáy.
- Cho tiếp men cái vào. Khuấy đều. Bọc màn thực phẩm lại.
Hai cách ủ dễ dàng nhất cho các bạn:
1. Ủ bằng lò nướng : bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ , sau 5p thì tắt lò, rồi sau đó đổ nước nóng vào khay đen đi kèm lò, để nồi sữa lên, đóng cửa lò ủ trong 8 tiếng. 100% thành công luôn í mình thề huhu. Bạn nào làm fail cách này thì hãy xem lại.
2. Ủ bằng thùng xốp : đổ nước sôi vào thùng sao cho mực nước ngang với nồi ủ, cũng ủ trong 8-10 tiếng tuỳ theo lượng sữa ủ. Trong quá trình ủ ấm không di chuyển, k mở nắp, k lung lay thùng ủ vì như vậy sẽ làm sữa chua bị long chân, hỗn hợp sẽ bị lợn cợn, k mịn màng.

Sau đó thu hoạch mẻ sữa chua thôi, ví dụ nếm sữa mà vẫn chưa chua thì cứ tiếp tục ủ, nhưng phải thay nước đã nguội bằng nước nóng khác. Đảm bảo vật dụng ủ phải được giữ ấm trong quá trình ủ sữa.

😎 Phần mứt trái cây 🍇🍌🍅🍉
Chuẩn bị :
- Trái cây tươi thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn : kiwi, xoài, dâu...
- Nước chanh : 1 muỗng : giúp mứt giữ được lâu hơn k bị hư.
- Đường

Trộn hỗn hợp trái cây,đường,chanh để ngấm 15 phút.
Sau đó bắc lên bếp khuấy đến khi tan hết đường là được,lưu ý khuấy đêu tay để k bị khét nếm thử thấy chua chua ngọt ngọt là ok, nếu muốn mứt ngọt cho thêm ít đường nấu hoặc syrup bắp để mứt được thơm ngon.
Mứt làm xong cho vào hũ kín bảo quản được trong tủ lạnh được 1 tháng, nhớ là phải bảo quản lạnh nha.

🔑🔑🔑🔑🔑 Lưu ý :
Công thức trên sẽ cho ra 3.7l thành phẩm sưa chua ủ trong 8 tiếng, các bạn ủ nhiều hơn phải tăng thời gian ủ lên nhé.

Quá dễ làm và rất ngon. Chúc các bạn thành công 🎉🎉🎉🎉🎉
#do_nguyen_lan_anh