🎈Công thức:
1 lít sữa tươi (mình dùng loại không đường vì mình k thích ngọt với mình cho cả con ăn nữa) ở nhiệt độ phòng
100g sữa chua cái nhiệt độ phòng luôn.

🎈Công cụ:
- Khăn xô
- Rây

🎈Cách làm
-Cho sữa chua và sữa tươi vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy đều. Đun đến 40 độ thì tắt bếp bắc nồi ra. Nếu có nhiệt kế đo thì sẽ đo được chính xác nhiệt độ của sữa, giúp men hoạt động tốt hơn. Nếu ko có nhiệt kế, có thể áng chừng nhiệt độ bằng tay. Sữa cần ấm nóng nhưng ko bỏng rát tay.
- Đổ sữa vào âu đem đi ủ. Nhiệt độ duy trì 40-45 độ C.
- Thời gian ủ: 8-12 tiếng tuỳ thời tiết. Nóng thì sữa sẽ đông nhanh hơn.
- Sau khi ủ mang sữa chua để vào tủ lạnh 1 ngày cho sữa ổn định và đặc lại (dùng thìa xúc miếng lên được)
- khi sữa đạt thì lọc sữa: dùng khăn xô đặt lên rây và trút phần sữa chua lên khăn xô để lọc. Phần đạm whey chảy xuống trong veo tức là sữa đã đông rất tốt. Quá trình lọc sẽ diễn ra trong tủ lạnh.
- Thời gian lọc có thể từ 4-8 tiếng tuỳ theo sở thích muốn sữa chua đặc hay loãng. Đây là mình lọc 7 tiếng ạ.
Tổng cộng thời gian làm có thể lên tới 36 tiếng mọi người nhé

Sữa chua Hy Lạp sẽ đạt chuẩn và ngon nếu như sữa chua làm đạt, đông tốt, ăn ngon.

🎈 Diễn giải ( sưu tầm)
Sữa chua Hy Lạp được mệnh danh là loại sữa chua ngon nhất trong các loại sữa chua, bởi sự mịn mượt, dẻo mềm, ngậy thơm của nó. Trước mình đã phải mua sữa chua Hy Lạp với giá rất đắt, mỗi lần ăn là rón ra rón rén. Giờ biết làm tại nhà rồi, tự nhiên thấy tiết kiêm được bao nhiêu. Sở dĩ nó đắt là vì quá trình làm tốn khá nhiều thời gian, và do được tách nước nên sản phẩm thu lại không nhiều (chỉ khoảng 35-40% lượng sữa chua).

Sữa chua Hy Lạp nôm na là sữa chu làm như bình thường rồi mang đi lọc, phần đạm whey trong sữa sẽ chảy xuống, để lại phần kem sữa chua đặc, dẻo, bóng mịn, giàu dinh dưỡng.
Sữa chua Hy Lạp khi ăn không hoặc kèm hoa quả đã rất ngon rồi. Nhưng thậm chí dùng nó làm bánh thì cũng vô cùng hoàn hảo.😍

❌ Lưu ý:
Phải tiệt trùng dụng cụ thật sạch sẽ, đun nước sôi luộc được dụng cụ càng tốt ạ. Dụng cụ sạch thì sữa sẽ đạt nhé m.n

Quá trình lọc sữa hoàn toàn được diễn ra trong tủ lạnh. Không mang ra ngoài (lúc đổ sữa vào khăn xô và buộc mình mở tủ lạnh làm luôn😂)

#mẹ_nhím
#sữa_chua_hy_lạp