Thành phần:
-3 bịt sữa tươi không đường
-1 lon sữa đặc
-1 hộp whipping 250gr
-đường
-4 miếng phô mai(k có cũng được nha)
-10g đến 20g gelatin bột nếu muốn khúc bạch dai giòn k bở thì cho nhiều hơn vẫn được nhé
Cách nấu:
-Bật bếp. Đổ 3 bịt sữa tươi k đường,1 hộp sữa đặc
1 hộp whipping, bát phô mai đã được nghiền nhuyễn, 6 thìa đường vào nồi quấy đều.thử vừa khẩu vị thì ok k thì thêm đường nhé
-Cho gelatin vào bát.Nấu nước vừa sôi lên thôi thì tắt nhé và đổ vào bát gelatin khuấy vừa nhé
-Khi hỗn hợp sữa trong nồi nóng già thì đổ gelatin vào.
-Nhanh tay hớt bọt trên mặt sau đó tắt bếp.
-Lọc hỗn hợp qua rây
-Nếu muốn làm khúc bạch matcha,cacao,dâu thì pha khoảng nửa chén nước ấm rồi bỏ bột matcha,cacao,hoặc dâu vào hoà hỗn hợp vào khúc bạch trắng có sẵn là ra mùi nhé bỏ bột càng nhiều mùi vị càng đậm đà
-Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cất tủ lạnh đến khi khúc bạch đặc lại
Phụ thêm Phần nước chan:
1 lít nước
5 cái lá dứa (không bắt buộc)
90 g đường phèn (hoặc đường trắng)
Nguyên liệu ăn kèm
1 kg nhãn/ vải tươi (nguyên quả) hoặc nhãn hay vải hộp
40 g hạnh nhân lát.