Chuẩn bị:
5 trứng gà cn
50g đường.
60g bột bắp
60g bột mì.
60g sữa tươi có đường
60g dầu ăn.
1 thìa nhỏ vanila, 1 nhúm muối, 1 /4 nưowcs cốt quả chanh
Cách làm:
- trứng tách lòng.
- phần lòng trắng cho 1 nhúm muối. Bật máy đánh tốc độ nhỏ nhất. Tầm 30 giây cho cốt chanh vào, tầm 30 giây sau bật nấc to nhất cho đường từng ít một vào đánh toeis khi tạo vân, chóp ngoặt
- phần lòng đỏ: cho hết tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Dùng phới đánh đều tay.
- lấy 1/3 lòng trắng đã đánh cho vào phần hh lòng đỏ dùng phới đánh thoải mái.
- đổ hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng vừa đánh vào 2/3 phần lòng trắng còn lại. Lấy cây fold nhẹ nhàng (nhớ fold đúng cách từ dưới lên, xoay âu nhẹ nhàng)
- bật lò 180 độ trong 10p làm nóng lò.
- dùng khuôn đế rời, lót giấy bạc ở đáy khuôn. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
- cho khuôn bánh vào lò, rãnh dưới cùng, chế độ 2 lửa
Nếu 1 khuôn thì nươndg 140 độ trong 1h. Nếu hơn 2 khuôn thì giảm nhiệt xuống 130 độ vẫn nướng 1h.