Nguyên liệu:
- 50g ớt (ớt xanh hoặc đỏ tùy sở thích của bạn, mình dùng ớt xiêm xanh)
- 1 quả chanh to
- 5 lá chanh non
- 5 muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 3 muỗng sữa đặc có đường
(tất cả đong bằng muỗng cafe)

Thực hiện:
- Ớt và lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước. Nếu còn dính nước, sốt chấm sẽ không bảo quản được lâu.
- Bỏ hạt và cắt nhỏ ớt. Nếu không bỏ hạt sốt chấm sẽ rất cay, màu sắc lại không đẹp vì có lẫn hạt ớt.
Lá chanh cắt nhỏ, lá chanh giúp sốt lên màu xanh và dậy mùi thơm.
- Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt hoặc gọt vỏ, tách múi như hình.
Tách múi chanh sẽ tránh được trường hợp các bạn vắt quá tay, tinh dầu vỏ tiết ra làm cho nước cốt chanh bị đắng. Đồng thời khi xay nguyên múi chanh như vậy, sốt chấm sẽ sánh hơn, trông ngon mắt hơn so với các bạn dùng nước cốt chanh.
- Cho các nguyên liệu khô: ớt, lá chanh, đường, muối vào máy xay. Lưu ý không xay liên tục một lần, nên xay-dừng-xay nguyên liệu sẽ dễ nhuyễn hơn.
- Khi lá chanh và ớt đã nhuyễn, các bạn ̣tiếp tục cho sữa đặc và các múi chanh vào xay tiếp, đến lúc sốt sánh lại, các nguyên liệu hòa quyện thì tắt máy.
Nếm lại lần nữa, mức độ chua cay mặn ngọt của sốt tùy khẩu vị mỗi gia đình nên các bạn có thể tăng giảm nguyên liệu sao cho phù hợp nhưng vẫn đảm bảo sốt đủ độ sánh (đủ lượng sữa đặc).
Rót sốt muối ớt chanh vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Thời gian bảo quản khoảng 2 tuần, lâu hơn mình chưa có kiểm chứng hihi
**Nếu không có máy xay, các bạn cho nguyên liệu vào cối giã nhuyễn nhé.

#bepmyl