Mỗi năm cứ đến Trung Thu
Mình theo các bạn vi vu nặn hình
🐷Sau đây là công thức bánh trung thu dẻo hình con heo nhé☺️
- Nguyên liệu phần vỏ:
50g bột nếp thường ( tức là bột nếp mình hay làm bánh ít ) 25g tinh bột bắp
15g bột mì
2 muỗng canh sữa đặc
130ml sữa tươi không đường
10ml dầu
20g đường
Cần một ít bột bánh dẻo ( tức bột nếp rang) để áo
- Nguyên liệu phần nhân đậu đỏ:
50g đậu ( đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn tuỳ bạn làm nhân gì nhé)
1 muỗng canh mật ong
70g đường
15g bột nếp rang ( bột bánh dẻo) + 30ml dầu ăn +1/2 gói vanilla hòa chung trong 1 cái chén.
Thực hiện :
Bước1 : Đậu ngâm qua đêm luộc chín nhừ với chút xíu muối. Khi đậu chín cho vào máy sinh tố cừng với khoảng 100 ml nước luộc đậu xay nhuyễn. Lược qua rây.
Bước 2: Cho hỗn hợp đậu xay vào chảo không dính cùng chén dầu ( dầu + bột nếp và vanilla) + đường và mật ong trộn đều, bắt lên bếp sên lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó hạ lửa hơi thấp tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp quyện thành 1 khối mịn dẻo không dính chảo là tắt bếp. Chờ nhân nguội thì vo viên khoảng 30g.
Bước 3: Bột bắp + bột nếp + bột mì + đường + sữa đặc .... tất cả phần vỏ cho hết vào âu trộn đều. Lược hỗn hợp này qua rây. Sau đó lấy màn thực phẩm bọc kín miếng âu bột cho vào nồi hấp 25 phút là bột chín.
chờ nguội cho ra bàn nhồi mịn. Chia bột 30g ( tùy thích ăn vỏ nhiều hay vỏ ít)
- Ở bước này bạn có thể pha màu trái cây hoặc siro
Bước 4: Đè viên bột dẹp, cho nhân vào bọc đều. Áo 1 lớp bột nếp rang xung quanh vo tròn tròn.
Bây giờ còn ít bột thừa, bạn cán hơi mỏng rồi cắt những khoanh dài dài để tạo tai và mũi. Mắt bạn có thể dùng hạt đậu hay kẹo đường mua ở các tiệm làm bánh.
Hãy nhẹ nhàng gắn mắt, rồi tai đến mũi. Nhớ lấy tăm tạo 2 lỗ mũi cho giống mũi heo nha.
Sau khi tạo dáng cho heo thì cũng đừng quên cái đuôi nho nhỏ và lông mi cho đôi mắt nhé.
Chúc các bạn thành công.