**Nguyên liệu cho bánh mì que :
-250g bột mì
-170ml nước
-1mcf men
-1/2mcf đường
-1/2mcf muối

CÁCH LÀM :
Trong 1 âu bột cho men + đường muối ( đường vs muối cho vào hơi xa men tí ) dùng phới trộn đều rồi từ từ cho nước vào nhồi tg nhồi bột từ 10-15p nhồi đến khi thành 1 khối mịn không dính tay.

Quét 1 lớp dầu ăn vào khắp âu rồi cho khối bột vào bọc màng thực phẩm và trùm 1 cái khăn lại ủ 1h ( mình cho vào thùng xốp ủ ).

Sau 1h mang bột ra dùng tay ấn vào khối bột cho xẹp hết bọt khí rồi từ từ túm khối bột lại cho tròn tiếp tục đậy lại mang đi ủ thêm 30 p

Sau 30p mang ra nhồi sơ vài cái rồi chia thành 10 viên nhỏ ( rắc ít bột mì cho đỡ dính )

Đập từng viên bột xuống bàn cho xẹp hết bọt khí rồi ùng tay ấn viên bột mỏng ra rồi se lại thành từ thanh dài khoảng 20 cm cho đến hết.

Cho vào khay có lót giấy nến rồi dùng khăn trùng lại ủ thêm 30p.

Làm nóng lò 180°c 15p.

Bột ủ xong xịt ít nước lên rồi dùng dao lam rạch 3-4 lần tạo hình rồi cho vào lò nướng 200°c 10 -15p thấy mặt bánh hơi vàng là đã chín bánh lúc này nóng và rất giòn .

**CT SỐT CAY ĂN KÈM :
2mcf sa tế +2mcf tương ớt + 2mcf nước tương + ngò thái nhỏ + 1mcf đường ( em người miền tây nên ăn hơi ngọt )

** Sốt dầu trứng :
1 lòng đỏ trứng + nữa lòng trắng còn lại + 1/2 mcf đường +1/2mc muối đánh tan rồi cho từ từ cho từng chút dầu vào đánh ( cho lần khỏag nữa mcf ) đánh đến khi đạt độ sệt trắng mong muốn.