Em bật mí bí quyết này nhanh gọn lẹ cho mấy Mom luôn đỡ tốn thời gian đây ạ:

Nguyên liệu:
- 500g nếp thái ( nếp của em là nếp thường nên nhìn hạt không ngon và đẹp mắt )
- 300gr đậu xanh cà còn vỏ
- 500 gr dừa xay
- 150 gr sầu riêng
- Đường tuỳ khẩu vị
- 3 nhánh lá dứa

Cách làm:
B1: Cho tầm 2 lít nước vào nồi đun thật sôi, trút toàn bộ nếp vào khuấy đều và tắt bếp để ngâm 5p rồi vớt ra xả với nước lã thật sạch, không còn nhớt hạt nếp. Đem nếp trải thật mỏng trên nia hoặc rổ khít phơi máy quạt hoặc gió trời đến lúc nếp khô lại. Thường thì nếu sáng nấu mấy Mom nên chuẩn bị lúc tối ở khâu này nhé.

B2: Đậu xanh ngâm tầm 3h sau đó đãi vỏ thật sạch và đem trải mỏng cho ráo hạt.

B3: Dừa vắt nước cốt thật đặc hoặc vắt lấy nước đem bỏ tủ lạnh tầm 2h vớt lấy ván béo phía trên ra bát.

B4: Trộn đậu và nếp lại với nhau, cho một ít nước cốt dừa và xíu muối ăn vào trộn đều tránh nước dừa quá nhiều dẫn đến đọng nước ở đáy thau.

B5: Cho nếp vào xửng hấp, cho lá dứa vào nồi nước để lấy mùi thơm. Cứ tầm 5-10p mở nắp xới nếp, nếu nếp bị khô thì rưới tầm 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào, cứ làm như vậy đến lúc nếp gần chín hẳn thì cho sầu riêng vào xới đều xôi đậy nắp hấp tiếp đến lúc xôi chín hẳn ta cho đường cát vào ( tuỳ khẩu vị), đậy nắp tầm 2p sau đó xới đều lên, hấp tiếp khoảng 3p nữa tắt bếp. Đem xôi trải mỏng phơi quạt đến nguội.
#Thu.Nguyễn