#Takahara Ayumi#
#Bún Riêu #

🌷Nguyên liệu :
+2kg xương ống heo rửa sạch trụng nước sôi Nướng sơ rửa thật sạch.
+một con khô mực ngon nướng sơ xé nhỏ
+10g tôm khô Ngâm mềm
+Củ hành tím ,củ hành tây nướng sơ
+1 củ cải muối ,100g củ cải trắng
+Đường phèn ,Muối ,Hạt Nêm ,Họp cốt bún riêu quốc Việt
+1kg khoanh giò heo ngon
+5 trái cà xắt múi cau
+Tàu hũ chiên vàng ,Chả mực .
+rau sống các loại ,ai thích j bỏ nấy ,Hành ,Ngò (Mình ở nhật Nên rau mùa này khó tìm nên chỉ dùng giá và xà lách ,Hành lá .)

🐣Riêu Ngon :
+30 trứng cút
+150g thịt heo bằm có mỡ (Có mỡ nhiều càng ngon )
+50g tôm tươi bằm nhuyễn ,
+50g tôm khô ngâm mềm xay nhuyễn ,3 củ hành tím bằm nhuyễn ,4 lòng đỏ trứng gà ,Màu điều .Trộn đều thật mịn hết nguyên liệu Nêm Nếm 4 muỗng canh ăn phở hộp cốt bún riêu ,Muối ,Đường ,Hạt Nêm ,Chút nước mắm ngon ,Tiêu xay .bỏ vào cái tô lớn .

👉CÁCH LÀM :

🌷bắt một nồi nước dùng đổ 3,5 lít nước bỏ xương +mực và tôm khô +củ hành tím +củ hành tây +Củ cải trắng +Củ cải Muối vô chung mở lửa lớn cho nước sôi bùng lên hớt bọt thiệt sạch ,Xong mở lửa vừa hầm xương 1 tiếng cho ra chất ngọt từ xương và rau củ .

🌷1kg khoanh giò heo rửa sạch với muối và dấm , trụng nước sôi bỏ vô nồi xương hầm vừa mềm tới vớt khoanh giò ra .

🌷Mở lửa nồi xương lớn lên cho thật sôi ,
Tô riêu chuẩn bị lúc nãy đổ hết vô ,Xin lưu ý muốn riêu ngon nổi lên từ tảng như mình ,Tuyệt đối khi đổ vô Ko được quậy liền ,Mở lửa vừa lại

🌷Đổ riêu vô tầm 7 phút dùng sạn gỗ quậy nhẹ từ dưới đáy nồi lên ,Nhớ là quậy nhẹ tay nha ,Vặn lửa vừa lại từ từ riêu nổi lên y clip mình quay ,Để riêu chín cứ để lửa riu riu 20 phút ,Xào cà với chút dầu điều bỏ vô nồi Riêu ,Bỏ khoanh giò và Tàu hũ chiên vàng vô ,Nêm Nếm vô nồi 5 muỗng canh ăn phở cốt riêu bún riêu ,Muối ,Đường phèn ,Hạt nêm ,Chút nước me .

🌷Vì sao mình Ko cho định lượng gia vị cụ thể vì qua nhiều món ăn mình chia sẻ hết lòng người khen thì có ,Người chê ngọt ,Lạt ,Mặn nên Từ giờ trở đi bí quyết và cách làm mình đều chia sẽ cụ thể cho mọi người thành công .

🌷Nhưng nêm nếm thì tùy khẩu vị mỗi gia đình xin mọi người hãy hiểu cho mình xin cảm ơn các bếp ,Trình bày theo sở thích 🙂