Nguyên liệu:
300gr chocolate đen
120ml whipping cream
50gr bơ lạt
30gr bột cocoa áo ngoài chocolate

Cách làm:
Đun cách thuỷ whipping cream ở lửa nhỏ trong thố thuỷ tinh chịu nhiệt hoặc inox tuỳ ý. Thấy sủi tăm hoặc có hơi bốc lên mặt cream thì cho chocolate đã cắt vụn vào thố, lúc này có thể tắt lửa, để một lúc và khuấy đều tay cho chocolate tan dần. Lưu ý là nên thao tác ở nhiệt thấp đến vừa vì chocolate rất dễ cháy ở nhiệt cao nhé chị em.
Khi thấy chocolate tan gần hết thì ta cho tiếp bơ lạt vào khuấy chung đến khi tan hẳn, hỗn hợp sánh lại và có màu nâu bóng thì ngưng. Sau đó cho chocolate chảy vào khuôn đã lót giấy chống dính, kích cỡ khuôn tuỳ ý.
Cho chocolate vào tủ lạnh trong 4-5g hoặc đến khi cứng hẳn.
Khi cắt chocolate, bạn chuẩn bị 1 ly nước nóng để nhúng dao sau mỗi nhát cắt, nhớ lau dao thật khô trước khi cắt tránh nước nóng lấm vào chocolate.
Kích thước viên chocolate tuỳ thích, mình thường cắt viên vuông 3x3cm.
Khi cắt xong, bạn có thể cho chocolate vào tủ lạnh cho cứng lại và khi ăn thì mang ra rắc bột xong dùng ngay. Tránh việc rắc bột trong thời gian chocolate có dấu hiệu bị chảy sẽ làm bết lớp bột áo nhé.
Chocolate ăn ngon nhất khi đc bảo quản trong tủ mát và dùng trong 4-5 ngày.
Chúc chị em thành công!

#Jas_Nguyen