Mình hông tìm được công thức nào chi tiết hơn ;;-;;

Nguyên liệu: 

- Nửa con vịt (khoảng 1kg rưỡi)

- 4 cái trứng vịt muối

- Rượu Thiệu Hưng

- Muối

- Bột ngọt

- Tiêu xay

- Bột bắp

- Hành lá

- Gừng

Thực hiện:

1- Làm sạch vịt, bỏ nội tạng, rút xương. Ướp rượu, muối, bột ngọt, tiêu, gừng, hành lá khoảng 1-3 tiếng, sau đó vớt gừng, hành ra.

2- Trải phẳng thịt vịt trên thớt (lớp da ở dưới), rắc một ít bột ngô lên. Lấy lòng đỏ trứng vịt muối, mỗi cái cắt đôi, xếp lên thịt vịt theo hàng ngang, rồi cuộn chặt, sau đó dùng gạc, dây buộc lại.

3- Cho thịt vịt vào hấp trong khoảng 40 phút, sau đó lấy ra, dùng vật nặng đè lên cho đến khi thịt nguội để cố định.

4- Bảo quản trong tủ lạnh. Tháo gạc, dây khi ăn, cắt thành từng lát mỏng.

Tips:

- Vịt không nên ăn cùng: thịt thỏ, quả thanh mai, quả óc chó, ba ba, nấm tai mèo, tỏi, kiều mạch.

- Trứng muối không nên ăn cùng: ba ba, mận (không phải quả roi).

Công thức thuộc về: Baidu