Siêu cay,  chua chua ngọt ngọt, ăn ngon nuốt lưỡi luôn:
- 1kg chân gà
- 10 củ xả
- 1 củ hành khô
- 3 củ tỏi
- 4,5 trái ớt sừng cây
- Tương ớt, đường, chanh (quất), nước mắm, ớt bột HQ ( tạo màu)
- Sốt ớt chua ngọt Chili sauce ( có bán ở cửa hàng đồ khô hoặc thay bằng sốt chua ngọt của Trung Thành hoặc bất kì hiệu nào cũng đc, có trong tạp hóa, siêu thị hay vinmart, rất dễ kiếm)
🇨🇦🇨🇭 🇱🇦🇲:
- chân gà sơ chế, rửa sạch, chặt làm đôi. Cho vào nồi luộc cùng 1 ít giấm, gừng, sả. Luộc 10 phút, ko luộc quá lâu chân ga chín quá bị nứt thịt. Cái này mình cũng luộc theo cảm tính. Sau khi chín vớt chân gà ra rồi ngâm vào nước đá lạnh cho chân giòn và trắng.
- Trong lúc ngâm chân gà vs nước đá ta làm nước sốt: cho vào 1 tô riêng: tỏi,  xả,  ớt, hành đập dập băm nhỏ cho vào tô. Cho 10 thìa nước mắm. 10 thìa đường. 8-10 thìa nước cốt chanh ( tuơng đuơng 3-4 quả chanh).  tưong ớt mình tự làm từ ớt tươi nen khá cay cho vào 3 thìa. Nếu tưong ớt chinsu thì cho tăng liều lượng lên gấp đôi.Tất cả thìa đong ở đây là thìa ăn cơm nhé) .  Cho tiếp 5 thìa sốt ớt chua ngọt và 30-40 ml nước lọc vào. 5 thìa ớt bột HQ tạo màu. Muốn đỏ hơn thì cho thêm.Nêm nếm vừa miệng. Tuỳ vào khẩu vị mà cho ớt cay nhiều hay ít. Ct của mình là cay vừa nếu muốn thêm thì cho ớt tươi hoặc tưong ớt vào tiếp
- Nếu thích ăn xoài thì cắt vào hỗn hợp ngâm, có thể thay bằng cóc, mận...
- Làm xong sốt vớt chân gà ra cho ráo nước rồi trộn hỗn hợp vào ướp.  Bóp đều tay 1-2 phút cho gia vị thấm vào chân gà. Bỏ vào hộp và cất tủ lạnh chờ 2,3 tiếng là măm măm được thôi. Ngon nhất nếu làm từ sáng đến chiều ăn là OK.

#Na's_Juu