250ml sữa tươi không đường
140g lòng đỏ trứng muối đã nướng chín sơ
20g sữa đặc
30g đường
15g bơ lạt
15g bột bắp
2 lòng đỏ trứng gà
3g muối
...
Cách làm
Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu (- bơ)
Lọc hh qua ray (có thể bỏ qua bước này)
Cho bơ vào và nấu đến khi sệt là ok
...
Lưu ý rút ra được khi làm của em
Trứng muối chỉ nướng vừa chín tới để giữ đc độ bùi, béo
Nếu dùng sữa có đường thì không dùng lượng đường trong ct
Nếu muốn sốt đặc bắt sao đc thì nên thêm 5g bột bắp. Còn muốn rưới cho sốt chảy nhìn hấp dẫn thì giảm 2-3g bột bắp
Có thể bỏ bơ ra khỏi ct ( cái này ý kiến riêng em) do khi trong trứng muối đã có lượng dầu nhất định, thêm bơ thì hh khi nguội cứ bóng bóng kiểu bột bị tách bơ
Có thể thêm 5g bột sư tử để dậy màu hơn

#truanang
#bonglantrungmuoi
#sottrungmuoi